正答4
解説
正解は4です。
24時間食事思い出し法は、調査員が対象者に面接し、前日1日の食事内容を思い出してもらう方法です。
他の食事調査法と比べた長所・短所を押さえる問題です。
【選択肢別解説】
1：× 24時間食事思い出し法は、対象者の記憶に依存します。
思い出せなかった食品は記録から漏れるという短所があります。
2：× 栄養素等摂取量は、食品成分表を用いて算出します。
そのため、結果は食品成分表の精度に依存します。
3：× 対象者の負担は、食事記録法（秤量法）より小さいです。
秤量法は、食べる前にすべてを量って記録するため負担が大きい方法です。
4：○ 食物摂取頻度調査法に比べて、調査者の熟練を必要とします。
聞き漏らしを防ぎ、量を正しく推定するための面接技術が求められるためです。
5：× 陰膳法に比べて、調査費用は安いです。
陰膳法は、食べたものと同じ食事を集めて化学分析するため、費用が高くなります。
【ポイント】
思い出し法は「対象者の負担が小さく、調査者の技術が必要」と覚えます。
フードモデルや写真を使うと、量の推定の精度が上がります。