2022年度 管理栄養士国家試験 問84

解説

日本人の食事摂取基準（2020年版）において、ビタミンB1のEARは「集団内の半数の者で体内量が飽和する摂取量」として尿中ビタミンB1排泄量が急増し始める摂取量をもとに設定されており、選択肢2（ビタミンB1）が正しい。 ビタミンA・ナイアシン・ビタミンB12・葉酸は異なる指標（欠乏症予防や臓器蓄積量等）に基づきEARが設定されている。