2021年度 管理栄養士国家試験 問198
K 町に勤務する管理栄養士である。 豪雨により K 町の 4分の 1が浸水し、道路の一部が寸断され、住民約100名が公民館に避難している。 この避難所の栄養管理を担当することとなった。 公民館には、 小さな家庭用のシンクが 2か所、プロパンガスの家庭用コンロが 2つ設置されている。 避難所開設 5日目、避難住民のうち、義歯の状態が悪く咀嚼機能が低下している住民 10名に提供する昼食の献立である。 昼食には缶入りお茶を配布している。 最も適切なのはどれか。 1つ選べ。
正答3