2021年度 管理栄養士国家試験 問153

解説

特定給食施設の給食は特定の利用者集団（事業所員・学生・入所者等）を対象とするため「不特定多数の人々」への栄養管理は担えないという点が誤りで正解となる。 健康寿命延伸への寄与・地産地消推進・食環境の整備・栄養教育の教材活用はいずれも給食施設の役割として正しい記述である。