2021年度 管理栄養士国家試験 問120

解説

葉酸欠乏は核酸合成障害による巨赤芽球性貧血を引き起こすが、ホモシステインのメチオニンへの代謝にも葉酸（5-メチルテトラヒドロ葉酸）が必要なため、欠乏すると高ホモシステイン血症をきたす。 ビタミンD欠乏はくる病・骨軟化症、ビタミンB1欠乏はウェルニッケ脳症・脚気、ナイアシン欠乏はペラグラ、ビタミンC欠乏は壊血病、夜盲症はビタミンA欠乏による。