2021年度 管理栄養士国家試験 問20

解説

酵素たんぱく質のリン酸化は、酵素活性を亢進または抑制するアロステリック制御の一形態として酵素活性を調節するため正しい。 アポ酵素は補酵素（補因子）と結合していない状態であり単独では活性をもたない。 律速酵素は代謝経路で最も速度が遅い反応を触媒する酵素であり他の酵素の活性を調節するものではない。 リパーゼはトリグリセリドを脂肪酸とグリセロールに分解する。 プロテインホスファターゼはリン酸基を除去する酵素であり、グリコーゲンを分解するのはグリコーゲンホスホリラーゼである。