2020年度 管理栄養士国家試験 問148

解説

秤量食事記録法は実際に食べた食品を計量・記録する方法で、他の食事調査法の精度を検証する際の「ゴールドスタンダード（基準法）」として用いられる。 食物摂取頻度調査法は調査員の熟練を必要とせず（24時間思い出し法が熟練を要す）、質問票の再現性はテスト・リテストで検討し（生体指標は妥当性の評価に用いる）、24時間思い出し法は高齢者には記憶・認知機能の観点から困難であり、陰膳法は食品成分表の精度の影響を受けない（実測するため）。