2020年度 管理栄養士国家試験 問134

解説

胃全摘後はビタミンB12の吸収に必要な内因子産生が消失し、ビタミンB12欠乏が生じて骨密度低下・骨粗鬆症のリスクが高まる（カルシウム吸収障害も伴う）。 また巨赤芽球性貧血もリスクとなるが選択肢では骨粗鬆症が正解。 食道切除はダンピング症候群のリスクがあり、大腸切除は電解質・水分吸収障害、胆嚢摘出は脂肪消化への影響があるがB1吸収障害とは直結しない。