2018年度 管理栄養士国家試験 問195
K 学校給食共同調理場に勤務する管理栄養士である。 給食は直営で運営されている。 検便日は原則火曜と決められており、直近では 2月 6日火曜日に実施した。 このことをきっかけに、調理従事者全員に実施すべき食中毒予防のための衛生教育である。 最も適切なのはどれか。 1つ選べ。
正答3
K 学校給食共同調理場に勤務する管理栄養士である。 給食は直営で運営されている。 検便日は原則火曜と決められており、直近では 2月 6日火曜日に実施した。 このことをきっかけに、調理従事者全員に実施すべき食中毒予防のための衛生教育である。 最も適切なのはどれか。 1つ選べ。