正答3
解説
正解は3です。
食事調査法には、それぞれ長所と短所があります。
対象者の負担、記憶への依存、調査員の技術、習慣的な摂取量の把握の可否などの観点で比べます。
【選択肢別解説】
1：× 秤量記録法は、食べる物をすべて量って記録するため、対象者の負担が大きい方法です。
負担が小さいという記述は誤りです。
2：× 摂取量には日間変動があるため、1日の調査では個人の習慣的な摂取量はわかりません。
把握するには複数日の調査が必要です。
3：○ 24時間思い出し法は、調査員が面接で前日の食事を聞き取る方法です。
調査員の聞き方で結果が変わるため、面接方法の標準化が必要なので正しいです。
4：× 陰膳法は、対象者が食べた物と同じものを別に用意して化学分析する方法です。
対象者の記憶には依存しません。
5：× 食物摂取頻度調査法は、精度を評価される側の方法です。
妥当性の基準には、秤量記録法やバイオマーカーなどが用いられます。
【ポイント】
記憶に依存するのは24時間思い出し法と食物摂取頻度調査法、依存しないのは秤量記録法と陰膳法です。
食物摂取頻度調査法は、簡便で習慣的な摂取量の把握に向いています。