2018年度 管理栄養士国家試験 問151

解説

正解は5です。 この問題は誤っているものを選ぶので、○ が答え（目標項目に含まれないもの）です。 健康日本21（第二次）の栄養・食生活の目標は、適正体重、食事の質と量、共食、食環境の整備などに関する項目で構成されています。 【選択肢別解説】 1：× 適正体重を維持している者の増加は、肥満とやせの減少を指標とする目標項目です。 記述は正しいです。 2：× 主食・主菜・副菜を組み合わせた食事が1日2回以上の日がほぼ毎日の者の割合の増加は、適切な量と質の食事に関する目標項目です。 記述は正しいです。 3：× 野菜と果物の摂取量の増加も、適切な量と質の食事に関する目標項目です。 記述は正しいです。 4：× 共食の増加は、食事を1人で食べる子どもの割合の減少を指標とする目標項目です。 記述は正しいです。 5：○ 中学校における学校給食実施率は、健康日本21（第二次）の栄養・食生活の目標項目には含まれていません。 学校給食の実施は学校給食法や食育推進の分野で扱われるので、記述は誤りです。 【ポイント】 栄養・食生活の目標には、食塩摂取量の減少、食品中の食塩や脂肪の低減に取り組む食品企業・飲食店の登録数の増加、特定給食施設の栄養管理の向上も含まれます。