2018年度 管理栄養士国家試験 問144

解説

正解は1です。 国民健康・栄養調査では、年代による食品や栄養素の摂取量の違いがはっきりみられます。 一般に、若い世代ほど肉類や油脂の摂取が多く、高い年代ほど野菜・果物・魚介類の摂取が多い傾向があります。 【選択肢別解説】 1：○ 脂肪エネルギー比率は、肉類や油脂を多く摂る若い世代で高くなります。 50歳以上は49歳以下より低いので正しいです。 2：× 鉄摂取量は、野菜や魚介類を多く摂る50歳以上のほうが多い傾向があります。 50歳以上が低いという記述は誤りです。 3：× 野菜類摂取量は、年代が高いほど多くなります。 50歳以上は49歳以下より高いです。 4：× 果実類摂取量は、若い世代で特に少なく、高い年代ほど多くなります。 50歳以上は49歳以下より高いです。 5：× 魚介類摂取量は、年代が高いほど多くなります。 50歳以上は49歳以下より高いです。 【ポイント】 若い世代は脂肪エネルギー比率が高く、野菜・果物・魚介類の摂取が少ないことが課題です。 食塩摂取量も高い年代ほど多い傾向があります。