2018年度 管理栄養士国家試験 問138

解説

ヒスタミンは肥満細胞などから放出されてアレルギー症状を引き起こす化学伝達物質であり、「ヒスタミンはアレルギー症状を抑制する」は誤りである。 アナフィラキシーショック時のアドレナリン自己注射（エピペン）は正しい対処法であり、バナナはラテックスとの交差反応がある。