正答1
解説
正解は1です。
栄養教育の評価には、企画評価・経過評価・影響評価・結果評価・経済評価などがあります。
企画評価は計画段階の評価、経過評価は実施中の評価、影響評価は知識や行動などの変化、結果評価は健康状態の変化の評価です。
【選択肢別解説】
1：○ 訪問前に学習者の準備性を確認するのは、計画が対象者に合っているかを判断するためのアセスメントです。
計画段階の評価なので、企画評価として正しいです。
2：× 訪問時の会話内容の理解度の確認は、教育を実施している過程での学習者の反応の評価です。
影響評価ではなく、経過評価に当たります。
3：× 訪問前後の体重変化から低栄養の改善を確認するのは、最終的な目標の達成度の評価です。
経過評価ではなく、結果評価に当たります。
4：× 調理技術の確認は、教育によって身についたスキルの評価です。
結果評価ではなく、影響評価に当たります。
5：× 経済評価とは、教育に要した費用と得られた効果を比べる評価です。
学習者の食費を把握することは経済評価ではなく、生活状況のアセスメントです。
【ポイント】
低栄養改善のように最終目標である健康状態の変化は結果評価、知識・態度・スキル・行動の変化は影響評価と整理しましょう。