2018年度 管理栄養士国家試験 問89

解説

母乳の脂肪酸組成（DHA・EPAなど多価不飽和脂肪酸含量）は母親の食事内容を反映して変化する。 初乳には成熟乳より乳糖が少なく免疫物質（SIgA・ラクトフェリン）が多く、母親が摂取したアルコールは母乳中に移行するため授乳中の飲酒は避けるべきである。