2018年度 管理栄養士国家試験 問20

解説

酵素は活性化エネルギーの障壁を低下させることにより、化学反応を速やかに進行させる触媒として機能する。 ミカエリス定数（Km）が小さいほど酵素と基質の親和性は高く、アポ酵素は補酵素と結合して初めてホロ酵素として活性を持つ。