2017年度 管理栄養士国家試験 問162

解説

特別食（治療食）の指示は医師のみが行えると法令上定められており、管理栄養士が独自に特別食を指示することはできない。 管理栄養士は医師の指示のもとで栄養管理計画を立案・実施する役割を担う。 医師の指示なく特別食を提供することは法的に問題となる。