2017年度 管理栄養士国家試験 問160

解説

正解は4です。 高齢者の自立と社会参加を目的とした男性料理教室の運営方法を問う問題です。 参加者が自分で料理できるようになることと、人との交流が生まれることの両方をねらいます。 【選択肢別解説】 1：× 全期間を通して管理栄養士がメニューを決めると、参加者が自分で考える力が育ちません。 段階的に参加者自身がメニューを考えるようにするのが、自立につながります。 2：× 手に入りにくい珍しい食材を使うと、教室で学んだ料理を家庭で再現できません。 身近で手に入りやすい食材を使います。 3：× 講義時間を多くすると、実際に調理する体験が減ります。 自立には、実習を中心に技術を身につけることが大切です。 4：○ 会食会は、作った料理を一緒に食べながら参加者同士が交流する機会になります。 社会参加という目的に直接つながるため、最も適切です。 【ポイント】 目的が「自立」なら参加者が自分でできるように、「社会参加」なら交流の場をつくるように運営します。 共食の機会は、高齢者の孤食や閉じこもりの予防にも役立ちます。