2017年度 管理栄養士国家試験 問128

解説

クローン病では腸管への負担を軽減するため、脂質（特に長鎖脂肪酸）の摂取量を制限することが基本である。 脂質は消化吸収に腸管を刺激するため、活動期には特に低脂肪食が重要である。 食物繊維も活動期には制限されるが、寛解期には適度な摂取が勧められる。