2017年度 管理栄養士国家試験 問127

解説

胃食道逆流症（GERD）では、下部食道括約筋の機能低下が病態の中心である。 カフェインは下部食道括約筋の弛緩を引き起こし逆流を悪化させるため、摂取を控えることが推奨される。 脂質の多い食事・アルコール・チョコレートなども同様の作用があり制限される。