2017年度 管理栄養士国家試験 問92

解説

乳歯が生え揃い顎骨・口腔筋が発達して成人に近い咀嚼機能（乳臼歯による粉砕機能）が獲得されるのは概ね3歳頃であるとされている。 それ以前は未熟な咀嚼機能を補うため食形態の調整が必要であり、3歳以降も固い食品・大きな食品には注意を要する。