2017年度 管理栄養士国家試験 問21

解説

アロステリック酵素はエフェクター分子の結合によりサブユニット間の協同性が生じるため、基質濃度と反応速度の関係がS字状（シグモイド）曲線を示す。 通常のミカエリス・メンテン型酵素は双曲線を示すが、アロステリック酵素ではスイッチ的なオン・オフ制御が可能となる。