2016年度 管理栄養士国家試験 問91

解説

初乳から成熟乳への移行にともない、免疫グロブリン（IgA）・ラクトフェリン・リゾチームなどの免疫関連たんぱく質は減少する一方、乳糖含量は増加して成熟乳でより多くなる。 成熟乳の乳糖は新生児の腸内環境を整えビフィズス菌の増殖を促進し、カルシウムの吸収にも関与する。