2016年度 管理栄養士国家試験 問89

解説

日本人の食事摂取基準の策定では、系統的レビュー（システマティックレビュー）の方法を用いてエビデンスを整理している。 各栄養素のエビデンスの質と量は異なるため、エビデンスレベルは栄養素ごとに異なる。 目安量の算定根拠は症例報告ではなく、健康な集団の習慣的摂取量（観察研究や実験データ）に基づく。 耐容上限量の算定根拠は過剰摂取による健康障害に関する研究であり、介入研究より観察研究が多い。 目標量の算定根拠は生活習慣病との関連を示す疫学研究が中心であり、観察期間は数年〜数十年の長期研究が多い。