2016年度 管理栄養士国家試験 問29

解説

胃壁の筋層は内斜筋・中輪筋・外縦筋の三層構造であり、他の消化管（内輪・外縦の二層）と異なる。 小腸（6〜7m）は大腸（約1.5m）より長い。 脂質は膜消化ではなく膵液リパーゼによる管腔内消化を受ける。 膵管は十二指腸（空腸ではない）に開口する。 大腸粘膜には絨毛がなく吸収よりも水分・電解質再吸収と粘液分泌が主機能。