2016年度 管理栄養士国家試験 問22

解説

アミノ酸のアミノ基から生じるアンモニア（NH3）は肝臓で尿素回路（オルニチン回路）によって無毒の尿素に変換されて腎臓から排泄される。 クレアチニンはクレアチンの代謝産物（逆）。 グルタミン酸はα-ケトグルタル酸からアミノ基転移で生成。 セロトニンはトリプトファンから合成。 ドーパミンはチロシンから合成（グルタミンではない）。