2014年度 管理栄養士国家試験 問135

解説

肝性脳症は肝硬変等の重症肝疾患において、アンモニア等の毒素が肝臓で処理されず脳に蓄積して生じる意識障害である。 アンモニア産生を抑制するためにタンパク質制限が行われるが、過度の制限は筋肉崩壊を促進し逆効果となるため、分岐鎖アミノ酸（BCAA）製剤の活用と適切な管理が重要である。 「肝性脳症　たんぱく質制限」の組み合わせが正しい。