2014年度 管理栄養士国家試験 問133

解説

高カイロミクロン血症（家族性高カイロミクロン血症・リポタンパクリパーゼ欠損症等）では、食事由来の脂肪（カイロミクロン）が分解されず血中に蓄積する。 治療の基本は脂肪摂取の極端な制限であり、脂肪エネルギー比率を15%以下に制限することが推奨されている。 必須脂肪酸欠乏に注意しながら管理する。