2014年度 管理栄養士国家試験 問93

解説

食事摂取基準（2010年版）において、ビタミンB6の推定平均必要量（EAR）はたんぱく質摂取量（g/日）あたりで算定されている（0.014mg/gたんぱく質）。 これはビタミンB6がアミノ酸代謝の補酵素として機能し、必要量がたんぱく質摂取量に比例するためである。 ビタミンB1はエネルギー量当たりで設定されており、B6がたんぱく質摂取量当たりで算定される唯一のビタミンである。