ホーム › 保育士試験 › 2025年度 前期 › 問1382025年度 前期 保育士試験 問138子どもの食と栄養子どもの食と栄養2025年☆ ブックマーク次のうち、食中毒の原因菌とその原因になりやすい食材の組み合わせとして、最も適切なものを１つ選びなさい。 〈原因菌〉 〈原因になりやすい食材〉腸管出血性大腸菌 ――― 卵サルモネラ菌 ――― 生肉腸炎ビブリオ ――― じゃがいもカンピロバクター ――― 生魚ボツリヌス菌 ――― 精白米購入状況を確認しています…正答2解説正答は選択肢2（サルモネラ菌―生肉）。 サルモネラ菌は鶏肉・豚肉などの生肉や卵の内部汚染でも知られる。 選択肢1は誤り：腸管出血性大腸菌は生肉・生野菜・牛レバーが主な原因食材であり、卵は代表的ではない。 選択肢3は誤り：腸炎ビブリオは海水由来の細菌で、魚介類・刺身が原因食材。 選択肢4は誤り：カンピロバクターは鶏肉（特に鶏の生食や加熱不十分な鶏肉）が主な原因。 選択肢5は誤り：ボツリヌス菌は缶詰・瓶詰・はちみつ（乳児）などが原因。← 問137問139 →まとめて解く2025年度 前期を通しで解く（159問）→この回の他の問題2025年度 前期 保育士試験 の全159問を見る →