2019年度 後期 保育士試験 問139

解説

正答は選択肢2「ごぼうの煮物」です。 下痢の子どもには消化しやすく腸への刺激が少ない食品が適切です。 ごぼうは不溶性食物繊維が豊富で腸を刺激しやすく、下痢の際には最も不適切です。 かゆ・豆腐すり流し・大根のやわらか煮・卵豆腐はいずれも消化が良く、腸への負担が少ないため下痢時に適した食品です。 下痢の際は水分補給を心がけながら消化の良いやわらかい食事を少量ずつ与えることが基本です。