ホーム › 保育士試験 › 2019年度 後期 › 問1372019年度 後期 保育士試験 問137子どもの食と栄養子どもの食と栄養2019年☆ ブックマーク次の文は、「家庭でできる食中毒予防の６つのポイント」（厚生労働省）に関する記述である。 不適切な記述を一つ選びなさい。表示のある食品は、消費期限などを確認し、購入する。冷蔵庫内は、15℃以下に維持することが目安である。購入した肉・魚は、水分のもれがないように、ビニール袋などにそれぞれ分けて包み、持ち帰る。残った食品は早く冷えるように浅い容器に小分けして保存する。食中毒予防の三原則は、食中毒菌を「付けない、増やさない、やっつける（殺す） 」である。購入状況を確認しています…正答2解説正答は選択肢2「冷蔵庫内は、15℃以下に維持することが目安である」です。 これが不適切な記述です。 厚生労働省の「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」では、冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に保つことが推奨されています。 15℃では細菌の繁殖を十分に抑えられません。 その他の選択肢（消費期限確認、食品の分別包装、残食の浅い容器への小分け保存、食中毒三原則）はいずれも正しい記述です。← 問136問138 →まとめて解く2019年度 後期を通しで解く（159問）→この回の他の問題2019年度 後期 保育士試験 の全159問を見る →