2018年度 後期 保育士試験 問138
次の文は、食物アレルギーの栄養食事指導の原則に関する記述である。 適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 Ａ 必要最小限の除去とし、過剰な除去を避ける。 「念のため」「心配だから」という理由だけで除去をしない。 Ｂ 安全性の確保のため、アレルゲンが混入しないように十分な誤食防止対策をとる。 周囲にも対応方法を理解してもらう。 Ｃ 栄養面への配慮として、食物除去による栄養不良を未然に防ぐため、定期的に栄養評価を行う。 Ｄ 家族のＱＯＬ維持のため、個々の患者、家庭環境に応じた指導をする。 （組み合わせ）
正答1