2018年度 後期 保育士試験 問137

解説

正答は選択肢2。 「焼く・炒める・揚げる」は消化に良い調理法ではなく、消化に悪い調理法である。 体調不良時は脂質を控え、蒸す・煮る・ゆでるなど消化しやすい調理法を選ぶことが基本。 選択肢1の白湯・ほうじ茶・電解質液は水分補給として適切、選択肢3の嘔吐後の段階的水分補給、選択肢4の切り方による消化改善、選択肢5の口内炎時の口当たりの良い食事はいずれも適切な記述。