2017年度 前期 保育士試験 問123
次の文は、糖質に関する記述である。 適切な記述を○、不適切な記述を × とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 Ａ エネルギー源として利用され、１ｇあたり４kcal を供給する。 Ｂ 摂取後すぐに利用されない糖質は、肝臓や筋肉においてグリコーゲンや脂肪に変化してエネルギー貯蔵物質として蓄えられる。 Ｃ 血液中のブドウ糖濃度はホルモンにより調節され、一定の濃度に保たれている。 Ｄ 乳糖は、フルクトースとガラクトースが結合した二糖類である。 （組み合わせ）
正答2