2018年度 言語聴覚士国家試験 午前問87

解説

嚥下反射惹起遅延のある患者への直接訓練（食物を用いた訓練）開始時の訓練食として、冷たい食物（冷覚刺激が嚥下反射を促進）（選択肢3は正しい）と均一な性状（食物が複数の物性をもたないことで咽頭通過が予測しやすい）（選択肢5は正しい）が適切。 正解は3と5。 流動性が高い（水様）食物は嚥下反射惹起遅延では誤嚥リスクが高い（選択肢1は誤り）。 細かく刻んだ食物は形状がバラバラになり、嚥下反射遅延では誤嚥しやすい（選択肢2は誤り）。 粘膜に付着しやすい食物は残留・誤嚥リスクが高い（選択肢4は誤り）。