第111回薬剤師国家試験問129

衛生2026年☆ ブックマーク

食品添加物A〜Eの機能又は用途に関する記述として、正しいのはどれか。 2つ選べ。（A：ベンゼン環にカルボキシ基が1個結合した構造、B：フェノール性水酸基のオルト位にtert-ブチル基、パラ位にメトキシ基をもつベンゼン環、C：ベンズイミダゾールの2位にチアゾール環が結合した構造、D：ベンゼン環に水酸基が3個連続して並び、カルボキシ基がプロピルエステルとなった構造、E：側鎖にカルボキシ基をもつアミノ酸残基と、ベンジル基をもつアミノ酸残基がアミド結合し、C末端がメチルエステルとなったジペプチド構造　の各構造式は図を参照）