第111回 薬剤師国家試験 問127

解説

正解は1と3。 β-カロテンはニンジンなど緑黄色野菜に含まれ体内でビタミンAに変換されるプロビタミンAであり、クロロゲン酸はコーヒーに含まれるポリフェノールで脂肪燃焼促進作用が知られている。 アントシアニンは抗酸化作用によりメラニン生合成を抑制する方向に働くとされ、促進するとする選択肢2は逆で誤り。 ラクトトリペプチドはアンジオテンシン変換酵素(ACE)を阻害して血圧を低下させる作用が知られており、活性化・上昇とする選択肢4は逆で誤り。 グルコサミンは主に関節軟骨の健康に関わる成分として知られ、膵リパーゼを阻害して脂肪の吸収を抑え血中の中性脂肪の上昇を抑えるのはウーロン茶重合ポリフェノールやグロビン蛋白分解物などの成分であり選択肢5も誤り。