第109回 薬剤師国家試験 問130

甘味料のうち、フェニルケトン尿症患者に対する注意喚起の表示が義務づけられているのはどれか。 1つ選べ。 （図：5つの甘味料の構造式。1：環状スルファミン酸エステル構造にCH3をもつカリウム塩。2：メトキシフェノール（バニリン様芳香環）にプロピル鎖を介してアミド結合、フェニルアラニンメチルエステルに結合した構造。3：3,3-ジメチルブチル基（H3C-C(CH3)2-CH2-CH2-）が、アスパラギン酸とフェニルアラニンメチルエステルからなるジペプチドのアミノ基をN-アルキル化した構造（N-Hをもつ第二級アミンで、アミド結合ではない）。4：アスパラギン酸とフェニルアラニンメチルエステルからなるジペプチド構造。5：トリテルペン配糖体（2分子のグルクロン酸とテルペン骨格からなるナトリウム塩）構造。テキスト化困難なため図を参照。）

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