正解を2つ選んでください。
正答2・5
解説
正解は2と5。
アフラトキシンB1はカビ毒（マイコトキシン）であり、肝臓のシトクロムP450によりエポキシ化（8,9-エポキシド）されて反応性の高い発がん性代謝物となりDNAに付加体を形成する。
ジメチルニトロソアミンは胃内など酸性条件下で亜硝酸とジメチルアミンが反応（ニトロソ化）して生成する。
サイカシンはソテツに含まれる配糖体（メチルアゾキシメタノールの配糖体）であり、腸内細菌のβ-グルコシダーゼ（β-グルクロニダーゼではない）により加水分解されアグリコンを生じて発がん性を示すため、酵素名が誤りである1は誤り。
Trp-P-1は魚肉・肉類に含まれるアミノ酸（トリプトファン）の高温加熱により生成するヘテロサイクリックアミンであり食品中の核酸由来ではないため3は誤り。
ベンゾ［a］ピレンは主に脂質など有機物の不完全燃焼・熱分解により生成する多環芳香族炭化水素であり、アミノ酸由来ではないため4も誤り。