正答1
解説
正解は1です。
血管内皮細胞は血管の内側を覆う細胞で、血管の太さを調節する物質を産生しています。
内皮細胞で産生され、血管平滑筋を弛緩させる代表的な物質は一酸化窒素（NO）です。
【選択肢別解説】
1：○ 一酸化窒素は、内皮細胞でNO合成酵素によってアルギニンから産生されます。
血管平滑筋に拡散して細胞内のサイクリックGMPを増やし、平滑筋を弛緩させて血管を拡張します。
2：× セロトニンは、主に消化管のクロム親和性細胞で産生され、血小板に取り込まれて貯蔵されます。
内皮細胞で産生される物質ではありません。
3：× アセチルコリンは、副交感神経などの神経終末から放出される神経伝達物質です。
内皮細胞に作用してNOを産生させますが、内皮細胞で産生される物質ではありません。
4：× ノルアドレナリンは、交感神経の節後線維の終末から放出される神経伝達物質です。
血管平滑筋のα受容体に作用して血管を収縮させます。
【ポイント】
内皮細胞が産生する血管作動物質には、拡張させるNOとプロスタサイクリン、収縮させるエンドセリンがあります。
NOは、かつて内皮由来弛緩因子（EDRF）と呼ばれていた物質です。