正答4
解説
正解は4です。
国民健康・栄養調査などで示される、日本人の栄養素摂取の過不足を問う問題です。
日本人では、食塩の主成分であるナトリウムの摂り過ぎが続いています。
【選択肢別解説】
1：× 食物繊維は過剰ではなく不足しています。
日本人の摂取量は、食事摂取基準の目標量に届いていません。
2：× カルシウムも過剰ではなく不足しています。
多くの年代で推奨量を下回っており、慢性的な不足が指摘されています。
3：× 亜鉛も過剰ではなく、不足しがちな栄養素です。
特に高齢者では摂取不足による味覚障害などが問題になります。
4：○ ナトリウムは過剰摂取となっている栄養素です。
日本人の食塩摂取量は減少傾向にあるものの、目標量を大きく上回っています。
食塩の摂り過ぎは高血圧や胃癌の危険因子です。
【ポイント】
日本人の食生活の課題は、食塩の過剰と、カルシウム・食物繊維の不足と覚えます。