2018年度 作業療法士国家試験 午後問164

解説

胃内での停滞時間は、糖質より脂肪のほうが長い（正答4）。 ペプシンは蛋白質を分解し脂質ではなく、セクレチンは胃酸分泌を抑制し膵液分泌を促進し、内因子はビタミンB₁₂の吸収に関与するのは正しいが本問では他に正答があり、胃液分泌は食物到達前の脳相からすでに始まるため、他の選択肢は誤りまたは不正確である。