正答2
解説
正解は2です。
ビウレット法は血清総蛋白の測定に用いられる方法です。
アルカリ性の条件で、蛋白質のペプチド結合が金属イオンとキレートを作って呈色します。
【選択肢別解説】
1：× 鉄イオンはビウレット反応に関わりません。
鉄の測定には、バソフェナントロリンなどのキレート発色試薬が用いられます。
2：○ 銅イオン（Cu²⁺）がキレート呈色反応を示します。
アルカリ性でペプチド結合の窒素と錯体を作り、赤紫色を呈します。
3：× 亜鉛イオンはビウレット反応に関わりません。
4：× カルシウムイオンはビウレット反応に関わりません。
カルシウムの測定にはo-クレゾールフタレインコンプレキソンなどを用います。
5：× マグネシウムイオンはビウレット反応に関わりません。
マグネシウムの測定にはキシリジルブルーなどの発色剤を用います。
【ポイント】
ビウレット法は「アルカリ性・Cu²⁺・ペプチド結合・赤紫色」です。
ペプチド結合が2つ以上あれば反応するため、蛋白の種類による差が小さい方法です。