正解を2つ選んでください。
正答2・5
解説
正解は2と5です。
ビタミンは、水に溶ける水溶性ビタミンと、脂に溶ける脂溶性ビタミンに分けられます。
脂溶性ビタミンはA・D・E・Kの4種類で、それ以外は水溶性です。
【選択肢別解説】
1：× ビタミンAは脂溶性ビタミンです。
視覚（ロドプシンの構成成分）や上皮の維持に関わります。
2：○ ビタミンCは水溶性ビタミンです。
コラーゲンの合成に必要で、欠乏すると壊血病になります。
3：× ビタミンEは脂溶性ビタミンです。
細胞膜の脂質の過酸化を防ぐ抗酸化作用があります。
4：× ビタミンKは脂溶性ビタミンです。
凝固因子II・VII・IX・Xのγ-カルボキシ化に必要です。
5：○ 葉酸は水溶性のビタミンB群の一つです。
核酸合成に必要で、欠乏すると巨赤芽球性貧血になります。
【ポイント】
脂溶性ビタミンは「D・A・K・E（ダケ）」と覚え、それ以外のB群とCは水溶性です。
脂溶性ビタミンは体内に蓄積しやすく、過剰症を起こすことがあります。