正答2
解説
正解は2です。
酸化的脱アミノ反応は、アミノ酸のアミノ基を酸化によってアンモニアとして外す反応です。
体内では主にグルタミン酸デヒドロゲナーゼがこの反応を担います。
【選択肢別解説】
1：× アルギナーゼは尿素回路の最後の酵素で、アルギニンを加水分解して尿素とオルニチンを作ります。
酸化的脱アミノ反応ではありません。
2：○ グルタミン酸デヒドロゲナーゼは、NAD⁺またはNADP⁺を補酵素として、グルタミン酸をα-ケトグルタル酸とアンモニアに分解します。
これが酸化的脱アミノ反応です。
3：× アルギニノコハク酸シンセターゼは尿素回路の酵素です。
シトルリンとアスパラギン酸を結合させてアルギニノコハク酸を作ります。
4：× カルバモイルリン酸シンセターゼは尿素回路の最初の酵素です。
アンモニアと炭酸水素イオンからカルバモイルリン酸を作る合成反応を担います。
5：× アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼ（AST）は、アミノ基を別のケト酸へ移すアミノ基転移反応の酵素です。
アンモニアは生じないため、酸化的脱アミノ反応ではありません。
【ポイント】
多くのアミノ酸は、まずアミノ基転移でアミノ基をグルタミン酸に集めます。
次にグルタミン酸デヒドロゲナーゼの酸化的脱アミノでアンモニアとなり、尿素回路で処理されます。