2026年度 管理栄養士国家試験 問120

解説

ビタミンB1欠乏症にはウェルニッケ脳症（眼球運動障害・運動失調・意識障害）・コルサコフ症候群・脚気がある。 ビタミンA過剰症で頭蓋内圧亢進（欠乏では夜盲症）。 B6欠乏では末梢神経障害・皮膚炎（B12欠乏が巨赤芽球性貧血）。 銅欠乏でメンケス病・貧血（ヘモクロマトーシスは鉄過剰）。 亜鉛欠乏では味覚障害・免疫低下（多血症は鉄過剰・ビタミンB12不足との関連はない）。