2026年度 管理栄養士国家試験 問88

解説

人乳（母乳）は牛乳と比較してDHA・アラキドン酸などの多価不飽和脂肪酸が高い。 ラクトフェリンは初乳の方が成乳より濃度が高い。 脂肪は成乳の方が初乳より高い（初乳はIgA・ラクトフェリンが高く脂肪は低い）。 たんぱく質は牛乳の方が人乳より高い（約3倍）。 カルシウムも牛乳の方が人乳より高い。