正答4
解説
正解は4です。
初乳と成乳の違い、人乳と牛乳の成分の違いを問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× ラクトフェリンは、成乳より初乳の方が濃度が高いです。
初乳には分泌型IgAやラクトフェリンなどの感染防御因子が多く含まれます。
2：× 脂肪は、初乳より成乳の方が濃度が高いです。
初乳はたんぱく質やミネラルが多く、脂肪や乳糖が少ないのが特徴です。
3：× たんぱく質は、人乳より牛乳の方が多いです。
牛乳のたんぱく質濃度は人乳の約3倍です。
4：○ 多価不飽和脂肪酸は、牛乳より人乳の方が多いです。
人乳にはリノール酸やドコサヘキサエン酸（DHA）などが多く含まれます。
5：× カルシウムは、人乳より牛乳の方が多いです。
牛乳のカルシウム濃度は人乳の約4倍です。
【ポイント】
人乳は牛乳に比べて、乳糖と多価不飽和脂肪酸が多く、たんぱく質とミネラルが少ないです。
牛乳はたんぱく質やミネラルが多く乳児の腎臓に負担をかけるため、飲用は1歳以降が勧められています。