2026年度 管理栄養士国家試験 問49

解説

食中毒が疑われる患者を診察した医師は、直ちに（24時間以内ではなく遅滞なく）最寄りの保健所長に届け出る義務がある（食品衛生法）。 食品中の農薬残留基準は厚生労働省・食品安全委員会が関与。 食品添加物の規格基準は厚生労働省が定める。 リスク評価は食品安全委員会（内閣府）が行う。 食品衛生監視員は都道府県知事等が任命する。