正解は4です。
窒素出納は、体内に入った窒素量と体外へ出た窒素量の差で、たんぱく質の同化・異化の状態を表します。
たんぱく質の窒素含有率は約16％なので、たんぱく質量を6.25で割ると窒素量になります。
【計算】
窒素出納（g）＝摂取窒素量－（尿中尿素窒素排泄量＋その他の窒素損失量）です。
摂取窒素量＝50 g÷6.25＝8 g です。
排泄窒素量＝6 g＋4 g＝10 g です。
窒素出納＝8 g－10 g＝－2 g です。
【選択肢別解説】
1：× 8 g は摂取窒素量そのものです。
排泄量を差し引いていないので誤りです。
2：× 6 g は尿中尿素窒素排泄量の値です。
窒素出納ではありません。
3：× 2 g は、その他の窒素損失4 g を差し引かなかったか、符号を逆にした値です。
摂取より排泄が多いので、窒素出納は正ではなく負になります。
4：○ 摂取窒素8 g に対して排泄窒素が10 g なので、窒素出納は－2 g です。
負の値は、体たんぱく質の分解が合成を上回っている状態を示します。
5：× －6 g は、その他の窒素損失4 g を二重に差し引くなど、計算を誤った値です。
正しくは－2 g です。
【ポイント】
窒素出納が正なら同化（体たんぱく質の蓄積）、負なら異化が優位です。
たんぱく質量と窒素量の換算係数6.25は必ず覚えておきます。